Carolina Erazo

Nació en Santiago, estudió Administración de Producción Gastronómica en Inacap, posteriormente en España, gastronomía europea con el reconocido Chef Karlos Arguiñamo.

Su estadía por más de 15 años en la ciudad española de San Sebastián y la experiencia de haber recorrido varias ciudades europeas y asiáticas explorando diversos estilos culinarios, le ayudó no sólo a desarrollarse como una excelente chef, tener su propio restaurant por más de 7 años en España, sino también a ganar el concurso gastronómico profesional top chef en chile.

En el trascurso de Top chef, Carolina tuvo la oportunidad de aplicar los métodos aprendidos e implementarlos en la preparación de la comida chilena, fusionando productos nativos chilenos con tecnicas culinaria europeas de vanguardia; el resultado que obtuvo, fue la realización de diferentes platos, acompañado por el deseo de trasmitir a otros las diversas herramientas que existen al momento de realizar creaciones gastronomías de origen chileno.